Giới Thiệu về Tổ Yến Thô
Tổ yến thô là loại tổ yến vẫn giữ nguyên dạng sau khi được thu hoạch, không qua bất kỳ xử lý nào, vẫn còn đầy đủ lông và tạp chất. Đặc điểm độc đáo này làm cho tổ yến thô khó bị làm giả hơn. Với sợi yến dày, dai, và một mùi tanh đặc trưng, tổ yến thô mang lại cảm giác giòn sựt và hương vị tự nhiên đặc biệt.
Ưu và Nhược Điểm của Tổ Yến Thô
Mặc dù có những ưu điểm về giá cả hơn so với tổ yến đã qua xử lý, việc mua tổ yến thô đồng nghĩa với việc bạn phải tự sơ chế. Điều này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để không làm mất đi chất dinh dưỡng của tổ yến.
Bước 1: Chuẩn Bị Dụng Cụ
Để sơ chế tổ yến thô một cách hiệu quả, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau đây:
- Một chiếc nhíp nhặt lông yến chuyên dụng
- Một cái rây nhỏ
- Một cái muỗng
- Một cái thau trắng để quan sát rõ lông yến và tạp chất
- Một cái đĩa để đựng tổ yến sau khi sơ chế
Bước 2: Ngâm Tổ Yến
Đầu tiên, hãy ngâm tổ yến thô trong nước sạch khoảng 1 – 2 tiếng, tùy thuộc vào độ dày của tổ yến. Lưu ý không nên sử dụng nước nóng, vì nó có thể làm giảm đi lượng chất dinh dưỡng trong tổ yến. Khi tổ yến đã trở nên mềm và tơi, bạn có thể tiến hành nhặt lông yến. Tuyệt đối tránh ngâm tổ yến quá lâu để tránh làm mất đi độ giòn và chất dinh dưỡng của tổ yến.
Bước 3: Tách lông, loại bỏ tạp chất
- Sau khi ngâm, yến sẽ nở ra, chúng ta đổ yến qua rây và thực hiện việc tách lông, loại bỏ tạp chất ra khỏi yến thô. Đây là công đoạn đòi hỏi sự tập trung, cẩn thận và tỉ mỉ để có thể loại bỏ sạch được cả những tạp chất nhỏ trong yến.
- Bạn có thể loại bỏ những tạp chất như đất, cát,… sau đó tách lông yến, như vậy sẽ giúp cho việc sơ chế nhanh hơn và sạch hơn. Sau khi sơ chế, tiếp tục rửa sạch yến với nước sạch qua rây 4-5 lần để thu được phần tổ yến sạch nhất.
Bước 4: Kiểm tra lại tổ yến một lần nữa Sau bước thứ 3
Tổ yến đã khá sạch, tuy nhiên để đảm bảo tổ yến được làm sạch nhất bạn nên dành thời gian kiểm tra và lặp lại bước thứ 3 thêm một lần nữa xem còn bất kỳ tạp chất nào bám vào tổ yến không.
Bước 5: Bảo quản tổ yến
Nếu không sử dụng tổ yến ngay, bạn nên dùng rây để yến ráo nước hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng trong khoảng 7 ngày. Nếu muốn sử dụng lâu hơn, để yến vào ngăn đá sẽ giữ được tối đa 5 – 7 tháng.
Với 5 bước cơ bản trên, Blue Queen hy vọng sẽ giúp bạn sơ chế tổ yến thô một cách nhanh chóng, dễ dàng. Yến sào là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chính vì vậy bạn và gia đình nên dùng yến thường xuyên để tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật nhé.
